｢クルトン｣ の由来
申し訳ないけど個人攻撃ではないので言わせて下さい。 なぜあの美味しいコーンポタージュに入れるの？ なぜサッパリしたサラダの上にのせてしまうかな～。 てゆーかその可愛すぎる名前何？ さてお分かりでしょうか？今日の主役は・・・クルトン ■「クルトン」の由来 クルトンとはサイコロ状に切ったパンをもう一度焼き上げたり、バターや油で炒めたり揚げたりしたもののことなのだそうです。 皆さんは知っていましたか？クルトンが二度あげしたパンであったことを。 というかこの製法・・・ラスクに似てないですか？ クルトンはゴマをまぶしたり塩、香辛料、ハーブなどで味を付けることもある。 てことは、クルトンはしょっぱくてラスクは甘い？ いやいやしょっぱいラスクもありますよね。更にクルトンも硬くなったパンを使うというから・・・ まぁラスクとの対比はこのくらいにしときましょう。 皆さんご存知のようにクルトンはシーザーサラダを... »
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